蒸煮锅用途与技术指标
文章来源：鑫泰鑫人气：2218发表时间：2021-03-13 14:32:58
蒸煮锅是一种食品机械设备，它广泛用于糖果、药品、乳制品、酒精饮料、蛋糕、蜜饯、饮料、罐头、炖菜等的加工。也可用于大型餐厅或食堂煲汤、煮菜、炖肉、煮粥等。它是食品加工中提高质量、缩短时间和改善工作条件的良好设备。
蒸煮锅本身作为一种通用的设备它的用途非常的广泛。
在糖果中的应用：(常压煮糖生产硬糖)砂糖和淀粉糖浆的配料、融化、煮制、勾兑(带搅拌和刮边)。它具有加热面积大、热效率高、加热均匀、液体物料沸腾时间短、加热温度易于控制的特点。
在糕点中的应用：油炸技术(加热温度可控)。
在饮料中的应用：可以形成融糖系统：即由水粉复合磨、夹心锅、双联过滤器、超高温杀菌器组成的融糖系统。也可用于茶叶浸提和预煮、加热和混合其他材料。
在蜜饯中的应用：可用于蜜饯中的预煮(脱苦)和煮糖。
在罐头食品中的应用：用于预煮和混合材料。
在酱类产品中的应用：用于豆酱、甜面酱、花生酱、辣椒酱、牛肉酱等酱类的制备和杀菌。
在进行购买的时候要注意相应的技术指标以确定是否符合自己的真实需求，主要如下：
蒸煮器有效容积 30L
隔层盘尺寸 300mm×210mm×25mm
蒸煮温度选择 101℃~135℃
水煮温度选择 ≤100℃
电 源 AC 220V±10%，50Hz
主机尺寸 650mm×350mm×500mm （L×B×H）
以上涉及到尺寸以及相应的温度都是可进行相应的定制的，如果没有符合自己直接需求的设备可直接的进行定制来达到更加的符合自己的需求。
